Ho fatto un gioco con il mio amico Max di Cucinasms: ci siamo preparati una ricetta da postare nei relativi blog.
Max mi ha deliziato con una favolosa “cacio e pepe” :-)
“Per la mia amica Lara non potevo preparare che un piatto romano come la pasta cacio e pepe, proprio quello che spero di cucinare assieme a lei la prossima volta che verrà a Roma. La ricetta è molto semplice, importante avere ingradienti di qualità e metterci amore e passione. A me la cacio e pepe piace con la pasta corta: le pipe rigate si lasciano abbracciare bene dal pecorino.
Cuoci le pipe rigate in abbondante acqua bollente salata (ma non troppo) e scolale ben al dente.
Manteca energicamente fuori dal fuoco con pecorino romano appena grattugiato, grani di pepe nero tostati e spezzati nel mortaio e poca acqua di cottura della pasta.
Consiglio di berci un Sagrantino di Montefalco che, son sicuro, piacerebbe anche a Lara.”
I miei sapori dedicati e cucinati per Max “Bocconcini di maiale con peperoni del ricordo” li trovate sul suo blog CUCINASMS
maxmax
22 gennaio 2012
:)