Sfoglia ubriaca

Ci sono abbinamenti imprescindibili ormai, ad esempio:
- rhum e succo di pera
- rhum e cioccolato fondente

Da qui a voler fare un dolce c’è da sbizzarrirsi.
Puoi fare un dolce al cucchiaio, con pan di spagna o no, una torta con la frolla e anche altro.

Io ho scelto la sfoglia.
Per la sfoglia ubriaca ti servono 3 pere abate, non troppo mature, che fai cuocere, tagliate a tocchetti con 3 cucchiai di zucchero e 8 cucchiai di rhum.
Più rhum aggiungi, più ubriaca sarà :-D
Fai cuocere le pere fino a che non diventano morbide, poi scolale dal rhum della cottura e frulla con il mixer per ottenere una purea.
Nel frattempo sciogli a bagnomaria 150 gr. di cioccolato fondente.
Quando il cioccolato è fuso unisci il tutto, aggiungi due cucchiai di maizena e amalgami.
Prendi un rotolo di sfoglia rettangolare e su metà della superficie versa l’impasto, poi ricopri con l’altra metà per chiudere.
Fai delle leggere incisioni con il coltello sulla superficie, spennellala con del tuorlo d’uovo e inforna a 160° per 20 minuti.
Dopo che lo sforni aspetta che si freddi e spolverizza con zucchero a velo.

Spettacolare se servita tiepida :-)

Buona dolcezza!