Le dosi sono per due persone. - 200 gr. di tagliolini freschi - 2 fette di ananas - 300 gr. di mazzancolle - sedano. carota, cipolla, prezzemolo, timo - olio EVO sale e pepe - vino bianco Prima di tutto sgusci le mazzancolle e con testa e gusci prepari un fumetto. Come preparare il fumetto… [Continua a leggere...]
maggio 13, 2012
Ancora una volta un ricordo di Cutigliano. Gualtiero, nome di una trattoria di questo incantevole paese delle montagne pistoiesi. I suoi rigatoni erano spettacolari! Se andavi da Gualtiero, era scontato scegliere questo primo piatto! Prendi due peperoni, uno rosso e uno giallo e tagliali a cubetti. Poi ti serve anche della pancetta affumicata tagliata a… [Continua a leggere...]
maggio 5, 2012
Preparato con cura da mio padre, che oggi è venuto a trovarci a Milano. Cucinato così come lo mangiavo da piccola :-) Chef Giuliano ha iniziato con un soffritto di carota, aglio, cipolla, sedano, qualche foglia di salvia, rosmarino e alloro a cui poi ha aggiunto della polpa di pomodoro e un po’ di acqua.… [Continua a leggere...]
maggio 16, 2012
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